高筋面粉和酵母粉混合拌匀。
中间挖一个洞，倒入糖、奶粉、盐，蛋清（蛋黄备用，刷表面）。 加入310g牛奶（预留10g左右），可上下加减10g。 加入食用油。
面活成这个样子，不用特别光滑，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
用类似推拉的手法。揉1到2分钟，表面光滑，放和面盆，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。
分成12个小剂子，每个约重76g。 团成光滑的小剂子。
放盘子里，盖保鲜膜，常温松弛30分钟左右。
擀扁，擀成长条形。
手指按压卷起来。
封口
放入铺好烘焙纸的烤盘，烤箱醒发，可在烤箱里加一盆温水，更柔软。醒发到1.6至1.7倍大。
期间做酱。 起油锅，放入大蒜碎，煸炒，加入油和蚝油。 陈出，放入葱碎。
醒发好的面团，厚刷蛋黄液。
刀片割小口。
放入做好的葱蒜酱。
上下火160度预热烤箱，放中层，烘烤18分钟即可，中间可以勤观察，时间不绝对。