除黄油外所有材料混合搅拌,静置30分钟后盖保鲜膜放置在冰箱冷藏一晚大约8个小时。 早上面团已发酵至2倍大,加入黄油,厨师机搅拌15分钟左右出膜, 静置20分钟后分割整形,加入蔓越莓和葡萄干,放进8寸蛋糕模,记得底部要放油纸不然粘底,周边涂油。 将整形完毕的面包放在加热有水的炒菜锅里(约40度)加盖。20分钟后面包已发胖。 放入烤箱上下火170,25分钟出炉,中间要看一下有没有过火及时加锡纸。
火候恰到好处