韩式辣炖萝卜青花鱼

作者： 励志成为一名业余专业厨子

这是一道非常地道的韩国炖鱼🐟 鱼和萝卜竟然能搭配出如此下饭的味道 鲜咸辣，一点不腥 做法真的超级简单

用料

• 青花鱼 2条
• 白萝卜 6-7片（1厘米厚）
• 圆葱 1个（中等大小）
• 大葱 1根
• 青辣椒（청양고추 ) 1个
• 红辣椒 1个
• 白糖 1T
• 蒜泥 1T
• 姜泥 1t
• 苏子油（들기름) 1T
• 辣椒面 2-4T（根据个人喜好增减）
• 浓酱油（진간장) 4T
• 大酱 1T
• 水 适量

韩式辣炖萝卜青花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将白萝卜切1厘米的厚片，在对半切 洋葱，大葱，辣椒切法如图

步骤 3

先将萝卜放在锅中

步骤 4

然后放鱼

步骤 5

放圆葱

步骤 6

放葱段，最后放上辣椒段 像做披萨似的，一层层铺好

步骤 7

锅中放水，觉得没过鱼一般就可以了，如图

步骤 8

然后晃一晃锅，防止萝卜糊底

步骤 9

放入1T白糖，然后开中火 💛家里没有这种颜色的白糖，用普通的白色的白糖就可以

步骤 10

水开始沸腾时，放入1T蒜泥

步骤 11

再放入1t姜泥

步骤 12

放入1T苏子油 去腥效果特别好👍

步骤 13

放入辣椒面 根据个人喜好来放

步骤 14

放入4T浓酱油

步骤 15

最后放入1T大酱 💛大奖也是用来去腥的

步骤 16

然后像视频里这样，用汤汁来淋湿上层的辣椒面 💛也可以再加入100ml水来淋湿一下上面的辣椒面，达到让调料均匀入味的效果

步骤 17

转成中小火，慢炖

步骤 18

调料依次放入即可，顺序没那么重要， 但苏子油和大酱去腥真的效果非常好

步骤 19

盖上盖子慢慢炖，时不时晃一晃锅， 再观察一下汤汁的量，不要干锅了 大约炖20-30分钟即可

步骤 20

汤汁收到适量就可以 💛我一般收汤汁收到如图这样 真的超级好吃，毫无鱼腥味

步骤 21

软糯入味的萝卜更好吃😋

韩式辣炖萝卜青花鱼的小贴士

1T=15ml，大约家里勺子🥄2平勺的量 1t=5ml

菜谱创建时间：2021-10-04 05:56:56