绝对不会让你失望的泰式咖喱蟹

作者： 小猪他妈

儿子今天回来，做一道他爱吃的大青蟹吧，这道菜我试了几次都没有翻车过，好这口的都知道，咖喱和蟹肉的碰撞有多般配，所以决定上传给大家，废话不多说，一起来做吧

用料

• 青蟹 2只（没称过，挺大的）
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 姜片 4-5片
• 青红椒 个人喜好看着放，不爱吃辣的就放灯笼椒用于配色
• 咖喱酱 3-4大勺，看个人口味，可以尝试用量，直到适合自己
• 椰浆 1小包，可以中和一些咖喱的辛辣，口感更丰富
• 淡奶油 2小勺，没有的可以不放，放了会感觉咖喱味里渗透着丝滑
• 糖 少许
• 蚝油 1小勺
• 生抽 1勺

绝对不会让你失望的泰式咖喱蟹的做法步骤

步骤 1

青蟹清洗切块，大钳子可以敲一敲破，去盖（因为也没见有糕，放着太累赘，就丢弃了，喜欢摆盘的也可以留着）

步骤 2

切大块就行

步骤 3

姜、辣椒

步骤 4

准备黄咖喱、淡奶、椰浆，品牌不限

步骤 5

准备个碗料：咖喱酱+蚝油+生抽+糖

步骤 6

先炸洋葱片，油里过一下大概10几20秒就可以

步骤 7

土豆可以适当炸久一点，看到表面微微发焦就可以了

步骤 8

生粉少许，蟹切面可以沾点生粉进行油炸

步骤 9

青蟹放入油锅，注意保护自己，炸到蟹壳变红就可以了

步骤 10

捞出备用

步骤 11

这是炸好的土豆和洋葱，备用，如果准备了青红菜椒，可以切块，和洋葱一起油里快速炸一下

步骤 12

锅里留少许底油，放入姜片辣椒、倒入碗料，翻炒一下就可以加水了，图片来不及拍照，注意：水量大概估摸着可以没过所有食材就行

步骤 13

先倒入土豆煮一会，再加入洋葱、蟹，大火煮，3-5分钟

步骤 14

出锅前加入椰浆、淡奶油，搅拌均匀，加入炸过的青红椒就可出锅（我没准备大块的菜椒，所以没炸，直接放入小白椒了）

步骤 15

这时候汤汁正好变浓，出锅

绝对不会让你失望的泰式咖喱蟹的小贴士

没有青蟹可以用梭子蟹，个人感觉青蟹比较好吃😋，咖喱酱品种很多，我用的是黄咖喱复合调味酱

菜谱创建时间：2021-10-03 08:48:57