【翻译食谱】香酥脆片苹果派

作者： 西島的一碗甜汤

转自：매일맛나 层层香酥脆皮➕酸甜苹果馅 貌美又美味 配方为10个量

用料

• 油皮面团
• 中筋面粉 150克
• 糖 2克
• 食用油 40克
• 水 55克
• 油酥面团
• 中筋面粉 65克
• 黄油 36克
• 苹果馅
• 苹果 1个
• 黄油 15克
• 蜂蜜 28克
• 糖 16克
• 肉桂粉 3克
• 淀粉（种类不限） 6克

【翻译食谱】香酥脆片苹果派的做法步骤

步骤 1

油皮面团的粉类用料混合均匀

步骤 2

加入食用油与粉类混合

步骤 3

根据面团状态分多次加入水

步骤 4

面团揉至柔软状态（约揉2-3分钟）

步骤 5

面团滚圆，盖上保鲜膜

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步骤 6

步骤 6

制作油酥面团，将室温软化的黄油与面粉混合

步骤 7

油酥面团混合至无干粉，滚圆

步骤 8

油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜静置30分钟，保持湿润状态

步骤 9

准备馅料：苹果切丁

步骤 10

黄油入锅加热至融化

步骤 11

倒入苹果丁、蜂蜜（可用糖替代）和糖，中小火翻炒

步骤 12

苹果炒到出现大量水份时，加入肉桂粉和淀粉后继续翻炒

步骤 13

若水份蒸发过快，可适量加入清水继续翻炒，直至湿润粘稠，关火放凉待用

步骤 14

将油皮面团和油酥面团分别分成五份

步骤 15

滚圆后盖上保鲜膜备用

步骤 16

取出一块油皮面团擀平，边缘部分擀薄

步骤 17

包上油酥面团，收口捏紧，收圆的同时用手轻轻挤出内部多余空气

步骤 18

包好的面团擀成牛舌状，约1毫米厚

步骤 19

卷起

步骤 20

再次擀开

步骤 21

再次卷起

步骤 22

从中间切开成两半

步骤 23

切口朝上，往一个方向擀薄

步骤 24

放入炒好的苹果馅

步骤 25

收口捏紧，褶出辫子纹路

步骤 26

锅中油加热，放入油炸

步骤 27

小火炸至两面金黄

步骤 28

出锅

步骤 29

咔咔的酥脆声～酥到掉渣～享受美味吧^_^

菜谱创建时间：2021-10-02 10:20:09