香肠煲仔饭

作者： 馋嘴丫丫的小确幸

用料

• 香肠（火腿肠） 1根
• 广式腊肠 半根
• 香菇 2朵
• 大米 1把
• 鸡蛋 1个
• 青菜 2颗
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺

香肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米淘好，泡1个半小时；之后将放入砂锅（提前在底部涂上色拉油），加水，只要超过大米一点点就可以了，盖上盖子准备煮米饭。

步骤 2

前做好准备工作：1、大米洗净浸泡1-1.5小时。2、准备汁，把老抽，生抽，糖，蚝油，香油放入碗里，加入水调匀。3、香肠，腊肠切片，香菇泡发。

步骤 3

先大火把大米烧开，之后转小火，把水慢慢烧干，使米饭成粒（期间可以搅一搅防止粘锅），把香肠、腊肠薄片铺在米饭上，盖上盖子。

步骤 4

沿着锅边，淋一圈色拉油，把砂锅分别按12点，3点，6点，9点四个角度转动，每个角度煮30秒左右。重复此操作大概几分钟，到闻到焦香味关火。这样做的目的是防止粘锅，并且可以结成锅巴。

步骤 5

铺上焯过水的青菜，香菇，打入一枚鸡蛋，淋汁，盖盖，小火焖煮几分钟。

步骤 6

撒上葱末，搅拌均匀，就可以享用啦

步骤 7

这个是用剩饭煮的，也不错～

菜谱创建时间：2021-10-01 12:24:20