墨西哥卷饼皮

作者： 馋嘴丫丫的小确幸

方子不是原创，用的一贫老师的，把食谱记录下来，便于记忆。

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 水 120克
• 大豆油 8克

墨西哥卷饼皮的做法步骤

步骤 1

1、面粉，酵母，水，油，盐混合均匀，放入厨师机搅拌3分钟，静置10分钟左右。之后，平均分成50克/个的小剂子。

步骤 2

2、小剂子搓圆，压平，静置10分钟（冬天15分钟）。

步骤 3

3、案板上撒面粉，面团擀开，擀成圆形。

步骤 4

4、不粘锅中小火加入，放入擀好的饼皮胚，等一面起泡的时候，把另一面翻过来，鼓包起泡的时候，基本就好了，用夹子取出来放在蒸架上晾凉。为防止饼皮发干，我放在小Ｃ里面。第二天热一下，卷入准备好的鸡肉卷，刷上自己喜欢上的酱料即可。

菜谱创建时间：2019-01-13 22:42:58