羊排先用凉抄一下，去血水。抄好淋干放入锅里炒，锅里不放油，干炒，把羊排里的油炒出来。多炒一下。
准备料包，直接放锅里也可以。
把炒好的羊排放入高压锅。 放上料包，料酒，酱油，冰糖等所有佐料。加凉水高压锅10-15分钟。
高压锅到时间了排气，打开盖子，大火收汤。
装盘就好了。炖羊排的汤可以单独收起来之后吃打卤面用。我一般直接盛出来冻上。
用肉汤单独一锅炖了萝卜，太美味了。
一顿没吃完，第二天加上发面卷子又吃了一顿。
我们喜欢肉烂一些，如果你不喜欢其实可以不用高压锅，直接盖上盖子在火上炖，炖好开盖子收汤就行。