糖醋排骨(无油版)

作者： 花弄影儿

酸甜可口，停不下来的糖醋排骨～这个做法适合老人、小孩吃，因为用了高压锅先把排骨压熟，比较软耙一点。(我个人比较喜欢吃软耙一点的肉肉哈哈～)

用料

• 肋排 1000克
• 红糖 150克
• 醋 30克
• 盐(可不要) 0.5克
• 姜 5片
• 葱 2根

糖醋排骨(无油版)的做法步骤

步骤 1

排骨切块放入冷水泡出血水

步骤 2

把泡出血水的排骨滤干。加水到锅里，烧开，排骨放入锅里，焯一道水。

步骤 3

将焯好的排骨放入高压锅中，加入姜片，开水淹没排骨的量就好。锅大小不同，水量不同。喜欢喝排骨汤的厨友可以多加水，不要过高压锅极限水位。盖好锅盖开煮，开后小火煮20分钟关火。待高压锅吱吱声消失后，开盖取出排骨。

步骤 4

高压锅里的排骨汤可以用来煮青菜吃哟！也可以直接洒点点盐和葱花喝起来，很美味的。

步骤 5

排骨在高压锅煮的期间，可以备好红糖，醋和盐。红糖切碎，下锅更容易化。红糖最好买菜市场分层的老红糖。

步骤 6

菜市场这种分层的老红糖。买不到的话，超市一般的袋装红糖也行。

步骤 7

将高压锅中排骨汤取120克到炒锅里(不粘锅)加入红糖和醋。

步骤 8

红糖融化后，加入排骨和葱。小火烹制。水快收干时加入盐，也可以不加。待水收干排骨也上色了，就可以起锅啦！(起锅前忘了拍照😂)

步骤 9

洒些白芝麻，拍照！开吃啦！酸甜可口，停不下来～

糖醋排骨(无油版)的小贴士

做法简单，用到的食材也很少，但很美味。并且多出来一锅排骨汤😄。按着菜谱一步步来就好啦！

菜谱创建时间：2021-09-25 21:06:31