小河鱼贴饼子

作者： 青成美食

大雨过后，小溪里有很多小鱼，今天去捉了一些，回来做了这道小鱼贴饼子，小鱼是真的鲜，这道菜也叫一锅出，饭菜都有了，充满烟火气息的一道美食。

用料

• 小河鱼 15条
• 玉米面 400克
• 面粉 少许
• 洋葱 半个
• 红辣椒 1个
• 香菜 2根
• 豆瓣酱 2勺
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 10克
• 食盐 少许
• 鸡精 少许

小河鱼贴饼子的做法步骤

步骤 1

小溪里抓的新鲜小鱼

步骤 2

清理干净后，加入料酒，胡椒粉，姜片，葱段抓匀去腥。

步骤 3

玉米面加入少许面粉搅匀。

步骤 4

加入温水揉成面团，用保鲜膜覆盖，醒面一刻钟。

步骤 5

准备葱姜蒜少许，香菜两根切成段备用。

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步骤 6

步骤 6

红辣椒切成丝。

步骤 7

洋葱半个切成小块。

步骤 8

两勺豆瓣酱。

步骤 9

红辣椒，花椒。

步骤 10

小鱼下锅煎至两面金黄。

步骤 11

另起锅烧油，葱姜蒜爆香。

步骤 12

加入干辣椒，花椒。

步骤 13

下入煎好的小鱼。

步骤 14

倒入豆瓣酱翻炒。

步骤 15

稍后加入适量温水，加入少许食盐和鸡精，开始炖煮。

步骤 16

此时玉米面醒好了，用手揉成小饼。

步骤 17

贴在锅壁上。

步骤 18

加盖炖15分钟，后放入洋葱块。

步骤 19

此时铲下玉米饼，摆在盘子里。

步骤 20

汤汁收干后，将小鱼倒在饼子上。

步骤 21

随后放入辣椒丝，香菜段，即可享用。

小河鱼贴饼子的小贴士

①如果没有小鱼，可以用小黄鱼代替。 ②和玉米面时要用温水，60-70度为宜。

菜谱创建时间：2021-09-25 12:28:25