Bao

作者： 学做菜的Queen

210914-7-3 C1 姜蓉腊味煲仔饭（卡式炉） 姜蓉制作：生姜去皮用擂钵擂成姜蓉。 花生油烧烫180度，关火冷却到60度左右倒入姜蓉里，加盐，白胡椒粉，鸡精，拌匀。 腊味（广东腊肠，腊鸭，腊肉洗干净切片），大米半斤清水浸泡1小时。放入煲仔。清水刚好盖住半厘米高度，加点油。盖住中火烧开气孔冒大气就开盖铺上姜蓉和腊味。盖住开始计时旋转煲仔，每半分钟旋转45度角。8分钟关火。过4分钟，再开火3分钟（每半分钟也要旋转一下），开盖，放一勺酱油，一把葱花拌匀米饭添出再铲锅巴。 特点：姜的风味十足，米饭颗粒分明，锅巴金黄酥脆。 要点： 1 我是我家卡式炉的火调最大，大概燃气灶开中档火力。 2 这个整个要点就是注意火力和时间！时间精确到秒！ 推荐指数：★★★★★★★

用料

• 大米
• 姜蓉
• 广式腊肠
• 水
• 清水
• 生油
• 白胡椒
• 白胡椒粉
• 盐
• 米饭
• 肉
• 腊肉
• 花生
• 花生油
• 葱花
• 酱油
• 鸡
• 鸡精
• 鸭

Bao的做法步骤

步骤 1

1 姜蓉腊味煲仔饭（卡式炉）

步骤 2

姜蓉制作：生姜去皮用擂钵擂成姜蓉。

步骤 3

花生油烧烫180度，关火冷却到60度左右倒入姜蓉里，加盐，白胡椒粉，鸡精，拌匀。

步骤 4

腊味（广东腊肠，腊鸭，腊肉洗干净切片），大米半斤清水浸泡1小时。放入煲仔。清水刚好盖住半厘米高度，加点油。盖住中火烧开气孔冒大气就开盖铺上姜蓉和腊味。盖住开始计时旋转煲仔，每半分钟旋转45度角。8分钟关火。过4分钟，再开火3分钟（每半分钟也要旋转一下），开盖，放一勺酱油，一把葱花拌匀米饭添出再铲锅巴。

步骤 5

特点：姜的风味十足，米饭颗粒分明，锅巴金黄酥脆。

步骤 6

要点

步骤 7

1 我是我家卡式炉的火调最大，大概燃气灶开中档火力。

步骤 8

2 这个整个要点就是注意火力和时间！时间精确到秒！

步骤 9

推荐指数：★★★★★★★

步骤 10

0639

步骤 11

0639

步骤 12

无图

步骤 13

0743

步骤 14

0743

步骤 15

0743

步骤 16

0745

步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

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步骤 22

0750

步骤 23

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步骤 24

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步骤 25

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步骤 26

0753

步骤 27

0754

步骤 28

无图

步骤 29

0758 炒姜

步骤 30

0759

步骤 31

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步骤 32

0800

步骤 33

0800

步骤 34

0801 卡司炉

步骤 35

0801

步骤 36

0802

步骤 37

0802

步骤 38

0803

步骤 39

0803

步骤 40

0803

步骤 41

0804

步骤 42

0804

步骤 43

0805 冒气

步骤 44

0805

步骤 45

0806

步骤 46

0806

步骤 47

0808

步骤 48

0808

步骤 49

08

步骤 50

08

步骤 51

10 旋转

步骤 52

11

步骤 53

15

步骤 54

20

步骤 55

23

步骤 56

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步骤 57

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步骤 58

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步骤 59

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步骤 60

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步骤 61

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步骤 62

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步骤 63

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步骤 64

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步骤 65

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步骤 66

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步骤 67

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步骤 68

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步骤 69

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步骤 70

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步骤 71

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步骤 72

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步骤 73

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步骤 74

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步骤 75

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步骤 76

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步骤 77

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步骤 78

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步骤 79

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步骤 80

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步骤 81

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步骤 82

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步骤 83

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步骤 84

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步骤 85

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步骤 86

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步骤 87

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步骤 88

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步骤 89

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步骤 90

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步骤 91

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步骤 92

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步骤 93

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步骤 94

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步骤 95

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菜谱创建时间：2021-09-21 23:43:00