Dan

作者： 学做菜的Queen

210914-7-5 C （2）龙虾黄金蒸蛋 这个菜也是跟前面直播的蟹脚蒸黄金蛋和帝王蟹腿蒸黄金蛋同款做法！ 一半龙虾，把虾肉剔下来。剪成大块。然后放回虾壳里。 六个鸡蛋蛋打很散，加55度的温开水，水和蛋一比一点五，放一点盐。再用密网过滤到大盘子里。（会看到过滤出来是打不散的鸡蛋粘液那个不好吃所以过滤掉）。 再把龙虾摆放在蛋液里。 蒸箱预热开了，放入蒸八分钟，不要拿出，继续焖蒸锅里面2分钟。蒸时把琳达妈咪的金汤一袋不要剪开或倒出，一起蒸。 端出来后拿出来纸巾吸出多余的蒸汽水分，淋上一层金汤，芹菜切碎撒在龙虾上。 要点： 1 蒸鸡蛋的要点要放温水，不要冷水！注意水的比例！ 2 蒸鸡蛋打散后要用密网过滤！ 3 这里大火蒸8分钟再焖里面2分钟，就端出来！ 4 有些朋友怕蒸汽水掉蛋里面就封保鲜膜再蒸，如果你的保鲜膜可以高温100度那也可以哈。 5 这道菜金汤是灵魂！最后上面淋一层热透的金汤，瞬间宫廷菜哦！不仅好看，也好吃！ 6 这次用的大龙虾，前面用大螃蟹的大蟹钳，帝王蟹的蟹腿，或鸡蛋蒸熟后放白灼后的芦笋，都可以哦！ 推荐指数：★★★★★★★

用料

• 蛋
• 蟹
• 龙虾

Dan的做法步骤

步骤 1

！

步骤 2

一半龙虾，把虾肉剔下来。剪成大块。然后放回虾壳里。

步骤 3

六个鸡蛋蛋打很散，加55度的温开水，水和蛋一比一点五，放一点盐。再用密网过滤到大盘子里。（会看到过滤出来是打不散的鸡蛋粘液那个不好吃所以过滤掉）。

步骤 4

再把龙虾摆放在蛋液里。

步骤 5

蒸箱预热开了，放入蒸八分钟，不要拿出，继续焖蒸锅里面2分钟。蒸时把琳达妈咪的金汤一袋不要剪开或倒出，一起蒸。

步骤 6

端出来后拿出来纸巾吸出多余的蒸汽水分，淋上一层金汤，芹菜切碎撒在龙虾上。

步骤 7

要点

步骤 8

1 蒸鸡蛋的要点要放温水，不要冷水！注意水的比例！

步骤 9

2 蒸鸡蛋打散后要用密网过滤！

步骤 10

3 这里大火蒸8分钟再焖里面2分钟，就端出来！

步骤 11

4 有些朋友怕蒸汽水掉蛋里面就封保鲜膜再蒸，如果你的保鲜膜可以高温100度那也可以哈。

步骤 12

5 这道菜金汤是灵魂！最后上面淋一层热透的金汤，瞬间宫廷菜哦！不仅好看，也好吃！

步骤 13

6 这次用的大龙虾，前面用大螃蟹的大蟹钳，帝王蟹的蟹腿，或鸡蛋蒸熟后放白灼后的芦笋，都可以哦！

步骤 14

推荐指数：★★★★★★★

步骤 15

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菜谱创建时间：2021-09-21 23:49:23