肉肉洗净,用厨房纸擦干水份。
将腌制料汁倒进肉里抓拌均匀,至少腌制2小时,有时间的最好腌制过夜(12小时以上)
腌制好的肉及姜片倒进锅里煮,大火烧开料汁,肉烧至变色后倒1大碗热水,盖盖中火煮10分钟
煮10分钟后,开盖加入3大勺蜂蜜,盖盖中小火继续煮30分钟,中途要开盖将肉翻下面,感觉水干了水不够了,可以将剩下的半碗热水倒进锅里,避免煮干煮焦。最后10分钟再放入1勺蜂蜜煮,煮至酱汁剩下约大半碗就可以关火了(前后一共要煮够50分钟,这样肉才软)
稍稍放凉后切片,淋上酱汁就可以吃了
没有汾酒可以用其他高度的白酒代替,但不要用料酒哦,成品出来没那么香哦 可以全部用五花肉制作,也可以全部用梅头肉制作,反正一共2斤猪肉就可以了。不过建议全部用五花肉来做,吃起来松软甜香,肥而不腻。