麻辣花生肉松月饼

作者： 孩妈美食小厨房

中秋来点不一样的月饼，微甜带着咸，更主要的是麻辣味好突出——麻辣花生肉松月饼。

用料

• 麻辣花生 100克
• 海苔肉松 70克
• 低筋面粉 180克
• 沙拉酱 2大勺
• 鸡蛋 50克
• 糖 36克
• 蜂蜜 11克
• 小苏打 1克
• 花生油 50克

麻辣花生肉松月饼的做法步骤

步骤 1

准备所需食材

步骤 2

把黄飞鸿麻辣花生放入料理机搅打成碎粒，混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入

步骤 3

花生碎、海苔肉松混合加入沙拉酱用手揉搓均匀

步骤 4

适量增减沙拉酱，直到揉搓到可以团成团，加盖保鲜膜入冰箱冷藏10分钟

步骤 5

全蛋液、白糖、花生油、蜂蜜混合，用手动蛋抽搅拌至食材完全乳化

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步骤 6

步骤 6

筛入低粉和小苏打

步骤 7

用刮刀翻拌至无面粉颗粒，覆盖保鲜膜醒10分钟，面团不要过分揉搓以免起筋影响口感

步骤 8

面皮和馅料分成25克的剂子搓圆

步骤 9

取一面皮按扁

步骤 10

包入一份馅料，用虎口慢慢轻推收口，在掌心中滚圆

步骤 11

饼胚沾少许熟面粉，放月饼模里压制成形后脱模

步骤 12

放入180度预热好的烤箱，上火180度，下火170度烘烤15分钟

步骤 13

出炉冷却，密封回油，第二天吃口感更好。

菜谱创建时间：2021-09-16 21:24:17