取适量葱,一部分切段,备用;一部分葱切细丝,放入水中浸泡;生姜切丝,备用;
黑头鱼去鳞去内脏,清洗⼲净,两⾯改花⼑,⽤厨房纸吸⼲净鱼表面的⽔;盘⼦底部铺满葱段、姜丝,摆上鱼,并在鱼肚⼦、改刀处塞满葱丝、姜丝;
调制蒸鱼汁(15ml量勺为准)有机酱油1勺、遵循自然本味蚝油1勺、有机米香料酒2勺、少量鱼的内部和表⾯撒盐抹均匀,加少量白沙糖搅拌均匀,均匀淋在鱼身上;
将鱼放入已烧开水的锅中,大火蒸15分钟出锅,并将冷水泡好的葱丝均匀摆放在鱼身上;
锅中倒入有机山茶油,加热⾄9分, 均匀浇在鱼上就可以了,酱油的滋味、葱姜的香气瞬间被激发出来~
新鲜的鱼最适合蒸了♨️,只需要一点点有机米香料酒,就能去腥增香;有机酱油,更是赋予了鱼第二次生命,而且改刀后的鱼,更容易入味,搭配蒸鱼汁,十分下饭🍚 #年夜饭#