五花肉切如图那样的片（跟梅菜扣肉的一样）。
海带泡发洗干净。
切大概半个手掌大小，上锅蒸10分钟。
五花肉汆水。
大葱切段如图。
生抽、醋、料酒、冰糖水（冰糖用水融化）。
开始码锅，最下层先铺一层肉，挑肥点的。第二层是大葱。
一勺半醋
三勺生抽，生抽和醋2:1
两勺料酒。
两勺冰糖水
再铺一层海带，盖起来看不到下面就行。按这个顺序装满整锅。最后没有放完的料一起倒在最上层。开火，大火开转小火一个半到两个小时就可以出锅了。
完成✅，特别好吃下饭，葱千万别扔，这道菜葱也是要吃的。我最喜欢吃这里的葱。😋
1.放这么多葱别觉得是浪费，因为葱在这道菜里也算是菜，要吃的。不是为了炒香味儿的。这里的葱超好吃，就它我吃两碗饭呢。所以从要切长段，要不然化了。 2.生抽、醋、料酒、糖的比例基本是2:1:1:1，大家看图片里的调料我都放完了，大概这个量。 3.最后码完菜没撒完的调料全部放进去就行了。注意别全码完菜再放调料，那样不行的，每一层都要有，这样才入味。4.炖的过程到后面快完成的时候注意不要糊锅，及时调整火候时间，可以看一下肉烂糊了就可以出锅了，时间太长别把肉炖的一弄全碎了，看肉的状态出锅。