酒酿加适量温水化开，泡15分钟，加入适量自发小麦粉，搅成面絮，边揉边加入适量的温水和自发小麦粉，揉成面团，达到三光（面光手光盆光），用保鲜膜覆盖，准备醒发。
醒发15分钟，按照个人喜好加入自发小麦粉，重复醒发1-3次。
将五花肉部分肥肉切下备用。
瘦肉和部分肥肉剁馅。
切下的肥肉部分单独剁馅。
腌制肥瘦相见部分，加入香辣酱、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、花椒粉及蒜末，腌制20分钟。
肥肉部分剁馅后，加入料酒、生抽，腌制5分钟。
香菇和葱花剁碎，根据个人口味确定量，本人比较喜欢葱花多放些。
先将肥肉部分下锅，炒至金黄。
再将腌制好的肥瘦相间部分全部倒入锅中，加入适量生抽老抽，五香粉，辣椒粉，搅拌均匀，中火炒3分钟。
炒熟的肉馅起锅后放至温热，倒入全部葱花香菇沫，搅拌均匀。
按照自己喜欢的方式包包子，不会的朋友可以上网搜搜，这里不再赘述。
蒸锅刷油，放入生包子，水烧开后蒸20分钟。
出锅啦～一个星期的早餐有着落啦，健康又美味😜
1.根据自己的口味可以加入适量盐。 2.可以加入适量姜沫，不喜欢的朋友也可以不加。