秘制红烧排骨

作者： 糖豆御用大厨

红烧排骨已经是很美味无敌，霸特～杏鲍菇才是这个菜的C位，我们也是有一次无意中加入杏鲍菇才发现它的深厚功力。喜欢吃的可以放多一些。

用料

• 排骨 1000克
• 杏鲍菇 250g
• 小米辣 4根
• 大葱白 1根
• 姜 3片
• 蒜 6瓣
• 砂糖 适量
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 调味包-香叶 3片
• 调味包-柠檬叶 4片
• 调味包-八角 2个
• 调味包-麻椒 2-3g
• 调味包-肉蔻 2个
• 调味包-陈皮 6-8条（丝）
• 调料包-茴香籽 2-3g
• 调料包-香茅叶 适量

秘制红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，去血沫，洗净备用

步骤 2

锅中加少许油后直接加白砂糖适量（冰糖也可以就是不容易化开），炒糖色

步骤 3

糖色炒制浅棕色下排骨翻炒一分钟

步骤 4

加入葱姜蒜小米辣，翻炒至出香味

步骤 5

加一罐500ml啤酒，大火烧开

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步骤 6

步骤 6

开锅加调料包继续煮2-3分钟

步骤 7

加入手撕杏鲍菇，不用翻炒，大火1分钟后转小火，盖盖子焖40分钟

步骤 8

揭开盖子，大火收汁

步骤 9

盛到一个大碗里，撒上熟芝麻，香喷喷，杏鲍菇的香味超过了排骨😍😍😍

菜谱创建时间：2021-09-12 17:17:34