腊味煲仔饭，纯正砂锅版，有锅巴的哦

作者： JiJisKitchen

🥣材料： 大米 1.5杯（约230g）、水 500ml、食用油 1大勺； 带皮五花腊肉 150g、广式腊肠 1根、花菇 3个、鸡蛋1个、西兰花 适量、植物油适量； 酱汁：糖 1/2大勺、老抽 1/2大勺、生抽 2大勺、凉白开水 1～2大勺。 装饰：葱绿一段切成葱花。 ‼️ 1 大勺 = 15 ml，1 小勺 = 5 ml。

用料

• 米 1.5杯
• 水 500毫升
• 食用油 1大勺
• 腊肉 150克
• 腊肠 1根
• 花菇 3朵
• 鸡蛋 1个
• 西兰花 适量
• 植物油 适量
• 酱汁：
• 糖 1/2大勺
• 老抽 1/2大勺
• 生抽 2大勺
• 凉白开水 2大勺

腊味煲仔饭，纯正砂锅版，有锅巴的哦的做法步骤

步骤 1

大米提前2小时浸泡在清水中。

步骤 2

腊肉、腊肠切片，花菇也提前浸软后切片／丝

步骤 3

浸泡好的米洗净沥干，倒入砂锅，加水和 1大勺油大火煮沸。 煮沸后开盖，中小火煮至水差不多干

步骤 4

排入腊肉腊肠片和花菇，盖上锅盖最小火焖煮 25-30分钟

步骤 5

饭在焖煮的同时，准备一些蔬菜和酱汁。 煮滚一锅水，加少许盐和食用油，放入洗净的西兰花汆烫1分钟左右，然后捞起沥干

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步骤 6

步骤 6

酱汁就是把配料表里的调味料拌匀即可

步骤 7

25-30分钟以后，饭差不多熟了，打开锅盖沿着锅边倒适量植物油，在中间打入 1个鸡蛋，继续盖上盖子小火焖煮 3分钟的样子。 ‼️ 鸡蛋加不加随意。 ‼️ 沿锅边加少许油就会有锅巴。

步骤 8

排入水煮过的西兰花，倒酱汁，最后再盖上盖子小火焖煮 2分钟。

步骤 9

离火，撒上葱花，趁热享用。

步骤 10

好好吃 差不多是三人份

菜谱创建时间：2021-09-11 17:52:32