新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕】

作者： 小厨娘玲师傅

6寸方

用料

• 玉米油 35克
• 椰浆(金牌高达) 40克
• 低筋面粉 50克
• 斑斓冻干粉(胡木叔家) 7克
• 鸡蛋 3个(60g或以上/个)
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 几滴

新加坡超火的【椰香斑斓戚风蛋糕】的做法步骤

步骤 1

玉米油和椰浆混合乳化

步骤 2

筛入低筋面粉和斑斓冻干粉搅拌均匀，另取一个无水无油的盆，打鸡蛋装蛋白，蛋黄加入搅拌好的蛋糕糊中

步骤 3

蛋黄加入到蛋糕糊中，搅拌均匀(图为5个蛋我是同时做6寸和5寸)

步骤 4

搅拌均匀后，打发蛋白，分三次加糖

步骤 5

打发至硬性蛋白

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步骤 6

步骤 6

三分之一加入到蛋糕糊中搅拌均匀，再倒入蛋白盆中搅拌均匀

步骤 7

搅拌均匀后倒入蛋糕模(模具无需刷油)，烤箱预热150度45分钟(我的烤箱140度，就是烤完感觉顶部不够干爽，蛋糕胚无妨我平时都是140度45分钟)

步骤 8

一个6寸，一个5寸

步骤 9

烤好立刻取出震几下散热气，立即倒扣(5寸小可爱很完美，我的烤箱小，32升的，6寸都会开裂，开裂也没关系，做奶油蛋糕也无碍的)

菜谱创建时间：2021-09-10 23:20:39