首先把黑糖糖浆，枧水，玉米油用手动打蛋器，搅打均匀
再加面粉和成面团，然后盖盖备用。
这是超好的莲蓉馅，白莲子炒糖色，然后再炒制成馅料，和黑糖就是绝配。
因为我做月饼通常都是做月饼的前一天会把各种馅料都做好，放到冰箱里面，等做月饼时候，拿出来揉一揉就好了。所以黑糖面团和好后不用醒面，揉好馅料后就开始先分面团。
因为月饼模具大小不同，所以面团和好后也不知道会做几个月饼，分好皮在分馅。压好的月饼丕我没拍照，等在做我在上传
50克月饼～皮20馅30。63克月饼～皮25馅38。75克月饼～皮30馅45。100克…以此类推。包好月饼丕在淀粉里滚一圈，然后抖掉多余的粉，用模具压出月饼丕，摆在烤盘上。预热烤箱开风炉170℃。然后再在月饼丕均匀上喷点水。170烤7分钟然后在降温160度13分钟。出炉放凉装袋。
1、不用醒面哈，面团和好后就很柔软了，包馅料进炉烤制不容易开裂 2、为什么用玉米油？花生油不是很好的回油吗？怎么不用花生油？因为花生油遮盖了黑糖的风味。 3、为什么在烤炉温度降温期间怎么不刷蛋液？因为黑糖月饼感觉刷蛋液真是多此一举。不刷蛋液烤出来的黑糖月饼，那个光泽真是高级哑光，回油后颜色很亮。 4、我喜欢4：6的比例，还是根据自己的喜欢做，有时候我还喜欢1：1的比例。皮子太薄感觉吃着没意思，黑糖皮太薄了吃不出那个味道了。广式月饼稍微的改良。 5、为什么要用玉米淀粉？个人感觉玉米淀粉比中筋面粉更好用，手粉很关键，在月饼丕进烤箱前要喷水的，玉米淀粉喷水后基本就看不出来。如果用面粉，喷水后烤出来有时候面粉厚的地方好是会有白印的，玉米淀粉就没有这种情况发生。