我买的湖南米粉，1.2规格偏细的，这种煮出来和徐州的米线基本一致，不要买太粗的，取100g米线水开丢下去煮，调到中小火，中间搅一搅防止粘连，盖上盖煮八分钟捞出过凉水备用。
蒜：三瓣蒜拍好切成很细的蒜末，分成两份，一半要炒一半生的最后放米线上提味。 肉酱：如果没有现成的肉酱，就买三五块钱的肉馅，锅里倒油烧热至微微冒烟下去翻炒滑散，肉变色倒酱油和一点甜面酱或者老抽继续煸炒，肉多的话放一些盐调味，一次可以多做一点装起来放冰箱里，肉酱可以咸一点不要紧。
起锅烧油，一点点就好，小半勺的样子，然后把一半的蒜末倒进去煸炒一会儿，接下来倒咖喱粉，徐州的米线上面都有一层黄黄的油，这个就是咖喱，千万别倒太多会发苦。 和蒜末一起炒香之后倒一大碗水进去开大火煮开，然后丢浓汤宝和两勺肉酱一起煮，正宗的徐州米线是最后浇汤的时候再放肉酱，但是自己在家没有高汤不够浓郁，所以可以先丢肉酱进汤里一起煮。 等到浓汤宝化开就可以把之前烫好的米线丢进去了，然后加一点味精和盐调味。
煮大概一两分钟让米线入入味，就可以捞出来米线在大碗里，然后铺上提前切好的卤牛肉和蒜末，浇汤，最后根据个人口味加入辣椒油，完成！