『🅝🅞 058 』萌萌小鸡米月饼｜🔥网红免烤箱

作者： 阿拉蕾的烘焙时光

最近网上很火的米月饼 今天尝试了一下 没想到真的还不错耶~ 因为主要食材是米粉，所以这款月饼的口感沙沙的，咬一口清香软糯。 与传统月饼不同，这款月饼既不需要碱水也不需要烤制，口感是甜而不腻，风味十足啊~

用料

• 熟糯米粉 60克
• 熟沾米粉 60克
• 熟玉米油 20克
• 牛奶 40克
• 水怡 30克
• 南瓜粉 适量
• 馅料 30克/个

『🅝🅞 058 』萌萌小鸡米月饼｜🔥网红免烤箱的做法步骤

步骤 1

方法一：糯米粉➕粘米粉混合均匀，提前炒熟，炒至微微泛黄即可（面粉炒出香味的时候就是熟了，盛出备用） 方法二：入烤箱用150度烘烤20分钟。 方法三：上锅蒸20分钟。 选最适合自己的，只要保证是熟粉就行。粉类要等放凉了再进行下一步哦～

步骤 2

加入水怡、玉米油、牛奶

步骤 3

先用刮刀搅拌成团后再用手揉至表面光滑。

步骤 4

取出一半的米团加入南瓜粉揉匀。

步骤 5

揉好的饼皮用保鲜膜包起来，室温松弛2小时就可以包馅啦～

步骤 6

各种喜欢的馅料分割成20g/个，揉圆备用，配方做的是50克的米月饼（馅料：饼皮=4：6），自己炒的馅料保质期很短哦～

步骤 7

让饼皮不开裂的小秘密。装入保鲜袋或者用保鲜膜盖住进行擀

步骤 8

包馅的手法参考图中。放上馅料球，翻转，馅料球在下，饼皮在上，让饼皮贴合到馅料球上，再翻转。左手配合转动，右手虎口慢慢往上收口，一定要慢，饼皮比较薄，太快会破。

步骤 9

滚一圈熟粉再进行压膜哦～

步骤 10

这步有点治愈哦，醇醇米香的米月饼就完成～

步骤 11

包装放入冰箱冷藏，口感更好哦～沙沙的～咬一口清香软糯。

步骤 12

萌萌哒～快动手做起来吧～

『🅝🅞 058 』萌萌小鸡米月饼｜🔥网红免烤箱的小贴士

♢按压模具一定要拍粉。 ♢先分好馅在做皮不容易干。 ♢长时间不包皮子变干可以加少许水调软继续使用。

菜谱创建时间：2021-09-08 18:47:33