花式猪蹄-基础卤

作者： 吃一口不会胖

炒辣猪蹄、蒜香猪蹄、烤猪蹄…各种猪蹄前的 基础入味卤。

用料

• 猪蹄 2只/1kg
• 姜 3-4片
• 葱 2段
• 超市成品炖肉料包 1包
• 老抽 5-7勺
• 生抽 10平勺
• 冰糖 6-8块
• 盐 3-4小勺
• 干辣椒 6-8个
• 南腐乳汁/红腐乳 3-5平勺/2块
• 白酒 2小盅

花式猪蹄-基础卤的做法步骤

步骤 1

猪蹄+冷水+料酒，煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

步骤 2

猪蹄+水（淹没猪蹄即可）+葱+姜+炖肉料包+生抽+老抽+冰糖+盐+干辣椒，统一放入电饭煲，开始煮。

步骤 3

水沸腾后+白酒+腐乳汁，关上盖子继续煮至软烂即可

菜谱创建时间：2021-09-07 20:24:19