一学就会的啤酒鸭

作者： 寳幸福ING

当小鸭子爱上喝啤酒🍺，别有一番滋味。

用料

• 料酒 一锅铲
• 鸭 1只
• 红甜椒 2个
• 绿青椒 6个
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 桂皮 1小块（不要太多，就提个味道）
• 啤酒 3罐
• 冰糖 10颗左右
• 笋尾 200克
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 葱 5根
• 姜 6片
• 蒜 8瓣

一学就会的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭皮上的油切下来备用。三片姜，葱打结，料酒一锅铲，鸭肉切块放进大锅里焯水，水开两分钟关火，洗净备用。

步骤 2

热锅直接放鸭皮油，不放别的油，煎出香味，油脂。然后丢掉煎好的鸭皮。

步骤 3

小火放入剩余的三片姜和备用的蒜炒香。

步骤 4

小火下入鸭肉，豆瓣酱，翻炒上色。

步骤 5

这样就行

步骤 6

还如生抽老抽啤酒。

步骤 7

啤酒沫过肉再加冰糖。（我这是冰糖碎）

步骤 8

再加入八角桂皮香叶。

步骤 9

大火烧开转小火慢炖20分钟。尝尝味道，淡了就加盐，搅拌好再尝尝，可以了就盖锅盖慢炖。

步骤 10

再加入竹笋尾继续大火烧开，中火慢炖20分钟。

步骤 11

最后加入切断的辣椒，盖锅盖慢炖十分钟。

步骤 12

出锅装盘。完美，味道杠杠滴。超级下饭，小孩也能吃哦。

一学就会的啤酒鸭的小贴士

鸭皮油一定要留下来熬鸭油用。辣椒不能放太早，不能煮太久，不然青椒容易煮黄。啤酒末过鸭肉就不要倒了。祝大家都出好作品。

菜谱创建时间：2021-09-06 19:38:59