姜丝葱段花椒粒泡开水，巴沙鱼切小块加糖用搅拌机打成细腻的鱼肉泥
干香菇泡发切片/鲜香菇洗净去蒂切块，（准备一把葱花），鱼肉泥捞出加料酒、葱姜花椒水没有花椒粒就花椒粉、盐、淀粉适量用手抓匀/搅拌上劲
锅里加油加香菇糖一点点盐翻炒几下，另一锅里加水鸡精/鸡汁和生抽烧开倒入香菇等水开转小火用手捏鱼丸入锅浮起，全部入锅后转大火煮（根据鱼丸大小决定）几分钟撒葱花即可