肉皮冻小美版

作者： 佳靓妈妈

用料

• 猪皮 400克
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 料酒 40克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 盐 5克
• 水 1800克

肉皮冻小美版的做法步骤

步骤 1

将猪肉皮、八角、桂皮、香叶、20克料酒和1000克水放入美善品主锅，以12分/100℃/速度小勺烹煮。

步骤 2

取出沥干水份，待至冷却后将肉皮中的白色脂肪去除干净，再切成5CM小块清空主锅。

步骤 3

？将处理好的肉皮块放入主锅，以10秒/速度7切碎。

步骤 4

加入20克料酒和800克水，以60分钟/100℃/速度1烹煮。

步骤 5

加入生抽、老抽和盐，以5分钟/100℃/速度1烹煮，倒入保鲜盒中冷却，冷藏12小时以上。 （此步骤不加入生抽和老抽，只加入盐即可做出无色的肉皮冻）

菜谱创建时间：2021-09-03 16:45:46