视频教程 | 超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~

作者： 小北的日常

超火的网红甜品—日式冰乳酪戚风蛋糕！超级松软的奶酪戚风，中间夹杂着一层厚厚的奶酪酱，一口下去奶香浓郁。居家必备小甜品，爆浆的夹心怎能让人不爱？ 希望你们喜欢我们的这个视频教程，不懂的提问给我们，也积极上传你们的【日式冰乳酪蛋糕】作品上来哦！

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 150g
• 牛奶 80g
• 黄油 25g
• 低筋面粉 75g
• 白砂糖 50g
• 糖粉 20g
• 奶油 120g

视频教程 | 超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

将50g奶油奶酪和25g黄油分别隔水化开

步骤 3

在奶油奶酪中分次加入牛奶，将其用打蛋器搅拌均匀，再倒入黄油，搅拌均匀

步骤 4

3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，将蛋黄直接拌入奶油奶酪糊中，再筛入75g的低筋面粉

步骤 5

蛋白中加入50g的细砂糖，将其打发至形成小弯钩即可

步骤 6

取一部分蛋白，现将其和蛋黄糊翻拌均匀，再拌入剩下的蛋白中

步骤 7

将拌匀的蛋糕糊倒入4寸的模具中，轻震两下，放入烤箱160摄氏度烤制25分钟左右

步骤 8

蛋糕胚烤制完成后，出炉震两下排排热气，倒扣在网架上，静置晾凉

步骤 9

100g奶油奶酪加入20g的糖粉隔水软化，搅拌均匀，然后再过一遍筛

步骤 10

碗中倒入淡奶油打至7分发左右，加入奶油奶酪，再稍稍打发一下

步骤 11

蛋糕胚脱模分成4份，中间横切进去，注意不要完全切断咯

步骤 12

在蛋糕胚内部挤上奶油，再用抹刀将其稍稍抹平，再将四瓣蛋糕胚重新组装好

步骤 13

再撒一层厚厚的奶粉，这就完成啦~

视频教程 | 超火的日式冰乳酪蛋糕 奶香四溢无比松软~的小贴士

【食材替换问题】 1.都是基础食材，不需要替换！ 【其他问题】 1.基础制作流程，大家多多看视频教程哦！ 【保存问题】 1.当天吃完！

菜谱创建时间：2021-09-01 11:10:43