无水无油、软烂醇香的红烧肉＋黄金蛋

作者： toast小姐姐

把肉多余的油脂煸出后再红烧，做出来的红烧肉清甜不腻，肉香软烂，简直不要太好吃！即使是减肥也可以多吃一口的肉！煮鸡蛋用油煎出脆壳，再和肉一起红烧，就一个字，绝！

用料

• 五花肉 2斤
• 鸡蛋 12个
• 料酒 6勺
• 老抽 3勺
• 味极鲜酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 照烧酱 2勺
• 香叶 4片
• 花椒 适量
• 桂皮 2块
• 冰糖 3块
• 生姜 2块
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 3个
• 啤酒 1瓶
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量

无水无油、软烂醇香的红烧肉＋黄金蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后切块，控干水分

步骤 2

热锅后把带皮的那部分朝下，小火慢慢煸，煸的时间要掌握好，别把肉煎老了，红肉煎一小会就行

步骤 3

煸至肉皮焦黄，说明肉里多余的油脂已经煸出来了

步骤 4

煸出了这么多猪油

步骤 5

煸出的油不要浪费了，把煮鸡蛋放入锅中，小火慢煎

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步骤 6

步骤 6

煎至金黄，金灿灿的特别诱人！

步骤 7

高压锅底部铺煎好的五花肉，再放上煎好的黄金蛋

步骤 8

加入图中的调味料，再加入蒜，干辣椒，桂皮，花椒，香叶以及适量的五香粉和胡椒粉

步骤 9

倒入啤酒，大概没过一半的食材

步骤 10

大火煮开后，转小火上汽煮15分钟。气压恢复正常后开盖，观察水量多少，确定是否需要添加。放入几粒剥好的葡萄，增加酸甜的果香味，也这样可以让肉不那么腻。再次盖盖，大火煮开后，转小火上汽焖20分钟。

步骤 11

关火后不要着急开锅盖，多焖二十分钟左右，打开锅盖，肉香味扑鼻而来～

步骤 12

我是晚上做的，红烧肉在红烧汁里浸泡一夜后，第二天再开火煮十到十五分钟，红烧肉的颜色太棒了，肉质非常软烂，一点也不腻，甜咸的味道刚刚好！图片是无滤镜的哦～

无水无油、软烂醇香的红烧肉＋黄金蛋的小贴士

偷偷告诉你们，红烧的黄金蛋比肉还要好吃，建议大家多做点蛋！

菜谱创建时间：2021-09-01 07:21:44