秋老虎来袭！需要一份酸辣清爽的百香果柠檬虾来拯救！

作者： 麻辣自来水

秋老虎又来了，恰逢今天超市鲜虾打折，就买了一斤回来解解馋。虽说白灼简单好吃，但总觉得少了那么一点“花里胡哨”，于是准备“装模作样”地做一道柠檬虾。

用料

• 百香果 1个
• 柠檬 1个
• 小米辣 看自己的口味
• 鲜虾 500g
• 香菜 看自己的口味
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜末 4瓣
• 青柠 1个
• 鱼露 3勺
• 熟芝麻 3勺

秋老虎来袭！需要一份酸辣清爽的百香果柠檬虾来拯救！的做法步骤

步骤 1

先处理一下虾，可以开背来去虾线，但我更喜欢用牙签，一会儿直接连壳煮，能更加保留虾的风味。

步骤 2

水开后，加姜片料酒（我家料酒用完了，就放了点花椒去腥） 煮虾一定要用大火，虾进锅以后，继续用大火煮。等虾变红以后就可以捞出来了，虾的余温可以继续使其加热，煮太久虾肉就老了，不会Q弹。

步骤 3

柠檬切片

步骤 4

蒜切末

步骤 5

小米辣切末

步骤 6

我的酱汁配方是：鱼露三勺（灵魂），生抽两勺，耗油一勺，白糖一勺，蒜四瓣，百香果一个，小米辣致死量，熟芝麻三勺。

步骤 7

最后加入柠檬片拌匀即可。

步骤 8

上桌可以摆个盘。

秋老虎来袭！需要一份酸辣清爽的百香果柠檬虾来拯救！的小贴士

这道菜的关键就是一定要用活虾！！！如果虾不新鲜是很死亡的，用冻虾来做这道菜基本等于翻车！吃前最好冷藏一下，更加入味。这个料汁是万能的，拌鸡丝什么的都很好吃！

菜谱创建时间：2021-08-31 12:41:36