把蝶豆花清洗一下放进300克水煮开,变成蓝色蝶豆花水。蝶豆花捞出来不要。蝶豆花是无味的,可以放一点点0卡糖。鱼胶粉用20克水兑开,搅拌均匀。倒3/4鱼胶粉浆进蝶豆花水,一边倒一边搅拌均匀。
然后分别等量倒进三个碗,每个碗100克。
其中一个碗挤1滴青柠汁,搅拌一下成蓝紫色,另一个碗挤半个青柠汁,搅拌一下成紫红色。
这样就可以得到三碗不同颜色的蝶豆花果冻了。
然后用100克水煮洛神花水,同样,放一点0卡糖,比蝶豆花水多放些,因为洛神花是酸的。然后一边搅拌一边把余下的鱼胶粉浆倒进去。
洛神花隔渣倒进第四个碗。
这样就有四碗分别是蓝色,蓝紫色,紫红色,红色四种颜色的果冻了。放冰箱冷藏凝固。
400克水和10克鱼胶粉的比例最合适不过了,刚好凝固,又不会太硬实。
水晶一般的果冻。果冻切成方块,每杯各放一点。
我用的是喜茶气泡水,喜欢什么味道就用什么,不过要选无色的,这样才漂亮。
气泡水倒进杯子,然后再加些冰块。
美得令人窒息的梦幻气泡水。一开始分层比较明显。我这是一杯是先放蓝色再到蓝紫色到紫红色到红色果冻,另一杯是反过来放。虽然没有做到我预想的分层,但是还是很漂亮。
摇晃一下果冻和气泡水混合更融合,颜色又变了。
也可以把青柠加进去,更清新。
太漂亮了吧。
怎么拍怎么漂亮。
加上气泡水,是不是感觉像点点星空。
果冻滑滑的,是可以喝的果冻。
喝了一半再加气泡水,颜色变浅了,又是另一个颜色。