豆腐放盘子蒸透，一般水开3-5分钟即可。
老抽，生抽，糖，盐，淀粉放在一个碗里，同时加入50g水，搅拌均匀。
开火，锅内放油，放入葱姜蒜末炒出香味，放入辣椒放入肉沫翻炒。
肉沫八九分熟的时候，加入碗里调好的调料。在锅里不断翻炒，直至开起来。
两分钟后关火，加入香油，香菜。浇到蒸好的豆腐上，完成。