牛油版火锅鸡

作者： 海妞小贝

买了两只三黄鸡准备炖炖吃，老公大人忽然说想吃火锅鸡，让我试着做一下。于是，我自己想着饭馆吃的味道试着做了一下，没想到第一次做就特别成功，我家小宝跟他爸说特别好吃，都吃的特别开心，说媲美火锅鸡饭店啦！ 我好开心，记录一下😃 我用的是两只整鸡，感觉鸡腿肉会更好吃一些，所以菜谱改一下，食材改为鸡腿肉。我下次再做也用鸡腿肉做😁

用料

• 鸡腿肉 三到四斤
• 大葱 1根
• 姜片 8片片
• 花椒 一小把
• 桂皮 一小块
• 牛油火锅底料 100克
• 郫县豆瓣酱 两勺（30克左右）
• 黄豆酱 两勺（30克左右）
• 老抽 一勺半（25克左右）
• 肉蔻 一个
• 啤酒 一听（320-350ml）
• 配菜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

牛油版火锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉块冷水下锅，焯水。开锅五分钟关火，鸡肉块捞出来控水。注意鸡汤不要倒掉

步骤 2

焯鸡肉块的时候，准备好配菜。配菜种类，克数，依照个人口味，自己定就好

步骤 3

啤酒一听，我的是320ml的，用350ml的也可以

步骤 4

冷锅凉油，油热后下花椒炸香放入葱段，姜片一起翻炒

步骤 5

加入牛油火锅底料，加入郫县豆瓣酱，翻炒一分钟

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步骤 6

步骤 6

底料炒好的样子

步骤 7

把鸡块倒入锅内，翻炒均匀

步骤 8

加入啤酒，把鸡汤倒入锅内，加黄豆酱。因为要涮菜吃，所以汤要多一些。开锅后改中火煮十分钟。加盐，鸡精。

步骤 9

到时间后，出锅放在电磁炉上，涮菜吃

步骤 10

鸡肉很入味儿，太好吃啦。

步骤 11

放上喜欢的配菜，配米饭吃，能吃下三碗饭😃

牛油版火锅鸡的小贴士

1.做火锅鸡最好选用鸡腿肉，肉多些 2.牛油火锅底料依自己口味儿来放，能吃辣的就多放点 3.鸡汤往锅里倒的时候需要注意，不要一股脑全倒进去，慢慢倒，看到汤没过鸡肉就可以了，注意别把鸡汤底的沫沫到进锅里 4.配菜尽量选土豆，红薯，娃娃菜，油麦菜，油菜，生菜这几样，跟火锅鸡配一起，非常入味儿，也特别好吃，非常下饭

菜谱创建时间：2021-08-29 19:24:02