芒果慕斯蛋糕

作者： Lally莉翎

每次做生日蛋糕的首选 但是芒果要当季才好吃

用料

• 芒果4-5个大的
• 戚风蛋糕8寸2片 片
• 芒果肉300克 克
• 芒果粒适量 适量
• 纯牛奶100ml 毫升
• 吉利丁片20克 克
• 白沙糖80克 克
• 镜面：
• 芒果泥50克 克
• 温水60ml 毫升
• 吉利丁片4克 克
• 戚风蛋糕：
• 蛋白170克 克
• 蛋黄90克 克
• 低筋面粉100克 克
• 玉米淀粉10克 克
• 纯牛奶75克 克
• 玉米油60克 克
• 细砂糖100克 克
• 芒果 个
• 黄油 克
• 淡奶油 克
• 吉利丁片 片
• 水 克
• 面 克
• 细砂糖 克
• 消化饼干 克
• 牛奶 克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

1将50ml牛奶浸泡吉利丁片融化待用

步骤 2

2将300克芒果肉加50ml牛奶加80克糖一起混合用搅拌机打成泥浆。

步骤 3

3将20克吉利丁片泡50ml牛奶加热到融化，稍微放凉

步骤 4

4冷藏后的稀奶油打发到6分发，看到明显的纹路即可

步骤 5

5芒果泥加吉利丁片搅拌一起，再过筛一遍。

步骤 6

6将芒果果酱分两次与打发后的奶油用刮刀混合，等前一次搅拌均匀后再刮入另一半芒果果酱，直到完全搅拌均匀。

步骤 7

7在蛋糕模容器中，用戚风蛋糕一片垫底，稍微按压一下，再放入一些芒果粒，倒入混合的慕斯液，尽量从边部开始倒，加到一半容器时再加上一片戚风蛋糕。

步骤 8

8剩下的芒果果酱倒入模具中，轻微振动模具，去掉气泡，放入冰箱冷藏2小时

步骤 9

9取4克吉利丁片用温水泡透，隔水融化，乘凉后待用。另外取芒果泥用温水混合搅拌均匀，再加入泡透的吉利丁片直到吉利丁片全部融合再过筛一遍。

步骤 10

10芒果镜面液放微凉后，加入已经冷藏的蛋糕面上，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 11

11脱膜后即可享用。按自己的喜好给蛋糕装饰点缀。

菜谱创建时间：2021-08-29 17:19:14