溏心卤蛋（茶叶蛋）

作者： 家有小吃货吧唧吧唧

一直不喜欢吃茶叶蛋，因为感觉从里到外都特别的老，偶然的机会在外面吃过一次溏心茶叶蛋，天哪，真叫人间美味 安排安排安排

用料

• 鸡蛋 16个
• 水 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 八角 一袋
• 冰糖 2大块
• 盐 适量
• 料酒 2勺

溏心卤蛋（茶叶蛋）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋表面洗干净

步骤 2

锅中盛水煮沸

步骤 3

鸡蛋小心放入锅中（这边不小心坏了一个） 注意了：中火计时8分钟开盖煮 喜欢吃更加流心的就6～7分钟，8分钟煮出来是有点沙黄了 时间一到就捞出放冷水中冷却，有冰水最好

步骤 4

鸡蛋冷却时，锅中放水，能够淹没鸡蛋就行，我是直接买的茶蛋包，也可以单独放香料，加老抽、生抽、冰糖、料酒、盐煮开，味道要偏咸一些比较好，然后放那边晾凉 这个时候可以先剥鸡蛋

步骤 5

等卤汁凉了再把鸡蛋放入 然后就是等 着急吃的也要4～6小时 能泡一夜是最好的

步骤 6

8分钟的黄，大部分凝固了，放冷水冷却后很好剥

步骤 7

我这个是泡了一晚上的样子

步骤 8

我直接用的这种煮茶蛋料，一小包里有茶叶和香料

菜谱创建时间：2021-08-26 20:35:49