茄汁豆腐炖虾滑

作者： Yee M

Q弹的虾球加上酸酸甜甜的番茄汤，营养又开胃

用料

• 豆腐 1块
• 虾仁 20-25只
• 西红柿 1个
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 白胡椒粉 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 4克
• 糖 8-10克
• 油 适量

茄汁豆腐炖虾滑的做法步骤

步骤 1

锅中放入比平时炒菜略多的食用油，放入切好片的豆腐煎至两面焦黄，盛出备用

步骤 2

虾仁洗净，留5-7只左右切成指甲盖大小的颗粒，剩下的剁成泥或用绞肉机搅成泥，跟之前的颗粒混合在一起，加入料酒，白胡椒少许盐混合均匀，顺时针搅拌上劲。

步骤 3

我用的是这种手动的，先用带刀片的搅成泥，再换上搅拌翅搅拌均匀上劲

步骤 4

西红柿洗净切块备用。

步骤 5

煎豆腐的锅不用洗，用锅中的底油爆香姜蒜，再加入西红柿块炒软

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步骤 6

步骤 6

加入适量清水烧开，然后转入砂锅中

步骤 7

大火烧开汤底后转小火，用勺子辅助把虾泥搓成小球，轻轻放入锅中

步骤 8

虾球全部放入后转中火烧开，此时加入生抽，盐和糖

步骤 9

在加入煎好的豆腐，大火烧开

步骤 10

炖5-8分钟至豆腐入味

步骤 11

搞定出锅~

菜谱创建时间：2021-08-25 19:56:00