准备一根西葫芦洗干净。
擦细丝。
加盐，腌五分钟出一下水。
加三个鸡蛋打散，拌匀。
加鸡精和五香粉（十三香也行，看自己喜好）。
加一碗（就是平时装米饭那种小碗）面粉，我是分了两个半碗来加，可以边加边看，比较好掌握用量（具体也要看西葫芦的大小和西葫芦出水的情况）。
如果不确定面粉用量，就一点点加，最后调出来的面糊可以用筷子挑起来的状态（可以看到不会很稠，这样方便入锅摊开）。
平底锅烧热下一点油，做第一张饼，油可以稍微多一点点。
一勺面糊。
转最小火，面糊下锅。
用勺子轻轻敌摊开。
摊开后差不多也定型了，然后转中火。
翻面，等另一面也煎到这个程度就熟了。整个过程大概一分多钟就好啦。
最后是这么多。 吃多了可能会有点油，所以我一般配一个凉菜或者酸辣菜一起吃。
1.面粉用量可以先加半碗，然后再慢慢边加边调整。 2.面糊入锅和摊开的时候用最小火，摊开后转中火，这样不容易糊。