Jamie Oliver 的Moreish 茄子沙拉

作者： Shirley的美食每课

一道口感丰富、酸酸甜甜、咸香适口的西式菜品，做法简单，配餐佐酒很不错哦

用料

• 圆茄子 1个
• 薄荷叶 30克
• 烤熟的大杏仁 20粒
• 柠檬 1个
• Feta 奶酪 100克
• 黑胡椒粉 1/4小勺
• 蜂蜜 1大勺
• 橄榄油 3大勺

Jamie Oliver 的Moreish 茄子沙拉的做法步骤

步骤 1

茄子切半

步骤 2

切面刷上橄榄油，放入烤盘入200度烤箱烤40分钟至软烂，根据茄子大小调整时间

步骤 3

烤茄子的同时准备调味酱，将薄荷叶预留些小叶尖，其它放入石臼中，连同大杏仁一起捣碎

步骤 4

大概比较粗糙的样子就可以

步骤 5

加入整个柠檬的皮屑，然后挤入柠檬汁

步骤 6

调入蜂蜜、黑胡椒粉、橄榄油

步骤 7

8粒腌制橄榄🫒，撕成小块放入

步骤 8

烤熟的茄子切面呈金黄色，内部非常柔软

步骤 9

将酱料铺满茄子，Feta 奶酪掰成小块放入，最后再淋上少许橄榄油

Jamie Oliver 的Moreish 茄子沙拉的小贴士

.如果用比较细小的茄子，可以整只烤制，时间要根据茄子大小调节，烤熟即可 腌橄榄已经是比较咸的，我这里没加盐，大家可以根据自己的需求适量加入点盐 家里没有石臼可以用搅拌机打碎杏仁和薄荷叶，或者切碎也可以

菜谱创建时间：2021-08-24 08:07:46