拌饭超好吃的奶油蒜蓉虾

作者： 尬小狼

牛奶，虾肉，玉米粒，快到碗里来^o^

用料

• 基围虾 15只
• 大蒜头（中等大小） 半颗
• 玉米粒 1/3小碗
• 柠檬汁 少许
• 牛奶 适量
• 淀粉 2小勺
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

拌饭超好吃的奶油蒜蓉虾的做法步骤

步骤 1

基围虾水里冲洗干净，去头，去壳（尾巴的壳留着，炒出来会比较好看），开背，挑虾筋。

步骤 2

剥好的虾水里冲洗干净，用厨房纸吸干水分，挤上柠檬汁，撒上少许盐，黑胡椒粉，去腥，放冰箱静置15-20小时。不建议使用料酒腌制，因为之后放牛奶一起烧，料酒的味道会有些明显。

步骤 3

切蒜蓉，我用的是中等大小的蒜，用半颗够了。碗里加几小勺淀粉，我用的是很小的塑料勺子，兑点水，做好准备。

步骤 4

开锅，切黄油放锅中，小火煸炒蒜蓉，稍许炒几下就行，千万别大火，蒜蓉会焦，影响最后的颜色和口感。

步骤 5

锅中放虾，再加几滴柠檬汁，慢慢煎至两面都变红色。

步骤 6

煎到这个程度就可以啦，两面都发红，别煎焦掉啦～

步骤 7

锅子改中火，倒入牛奶，盖过虾仁就行，撒点海盐，家中正常的盐也行，再倒入兑好的淀粉水（放久了会沉淀结块，用筷子调一下就行），我喜欢吃玉米粒，就再加了点玉米粒，用勺子翻炒几下就好了。家中有淡奶油的可以一半淡奶油+一半牛奶，就不用淀粉水了，淡奶油比较厚，炒出来味道应该更浓郁。

步骤 8

出锅，装盘。除了Q弹的虾肉，酱汁也超级下饭，奶香味混杂着蒜蓉香，咬破的玉米粒又带着些甜味，拌饭吃可以说是非常满足啦～

拌饭超好吃的奶油蒜蓉虾的小贴士

因为家里没淡奶油，所以用了牛奶➕淀粉水的搭配，如果家中有淡奶油的，可以一半淡奶油➕一半牛奶烧哦～

菜谱创建时间：2021-08-23 21:16:44