选用硬果，去皮，洗净，切片，大约3～5厘米宽
去涩，加入白醋和盐，具体的量可以自行调整不需要太精确，在加上适量的水，没过果子即可；浸泡1～2小时后，洗净，浸泡清水1～2小时
沥干水份后，另烧开一锅开水，把猕猴桃倒入沸水中，煮约5分钟，可以用筷子搅拌，果片变色即可，不要煮烂
沥干水分，另外准备个容器，准备加白砂糖（冰糖也可，就是不易融化）腌制
先铺一层砂糖，再放入果肉（不用晾凉，不烫手即可），上面再加一层砂糖再加果肉，以此类推，全部腌完，不用加水，等凉了，盖上保鲜膜，放冰箱腌制6小时以上
腌制时间够了，用厨房纸吸干果干表面水份，再把它们有序的摆放到铁网上， 注意留缝隙
放入干果机，78度6个小时，如果放得太满，或者切太厚，时间要延长一些（此图已烘3小时）
出炉！只有烤箱的朋友们还是买现成的吃吧，要翻面，又要看着，怕烤糊，如果你很有耐心的话可以用烤箱最低温度尝试下，大约烤三四个小时，致敬
成品，随意吃！酸甜酸甜，喜欢甜的糖可以多加一些