牛奶银丝卷

作者： 风铃临风

银丝卷，一种做工精细的面食、甜点，它以面内包着银丝缕缕而闻名，小巧的银丝卷看似普通的面食，却内藏乾坤，洁白松软的面皮下是细致均匀的面丝条，根根分明，入口软绵油润，余味无穷，经常可以作为宴会中的点心。

用料

• 面粉 250克
• 牛奶 80克
• 水 60克
• 酵母 一小勺
• 麻油 半勺
• 糖 2-3大勺

牛奶银丝卷的做法步骤

步骤 1

温开水倒入酵母轻轻摇晃慢慢唤醒，除油外一起倒入面包机，开启搅拌面团程序15分钟。

步骤 2

面团拿出揉至光滑细腻，分成2团，一面团压扁成薄片刷油切成6厘米宽的长条状。

步骤 3

刷油后折叠

步骤 4

切丝条状分成6份，稍稍拉长待用。

步骤 5

另一面团分成6份压至成中间厚饺子皮状，包裹切丝的面条丝。

步骤 6

发酵至1.5-2倍大、温度36度1.5-2小时左右。

步骤 7

开大火蒸15分钟，关火5分钟开盖。

步骤 8

绵软香甜油润的银丝卷好吃到停不下来。

牛奶银丝卷的小贴士

不加泡打粉可以做出的美味尽量不添加。 要问哪里能买到最好吃的银丝卷，不要再说是国际饭店了……老字号品牌美味在我的记忆里挥之不去……

菜谱创建时间：2017-03-07 23:09:21