黄花鱼家烧

作者： LiSA-Gu今晚食乜餸

小时候喜欢吃阿婆做油焖特别好吃。

用料

• 黄花鱼 4条
• 菜籽油 5汤勺
• 料酒 4汤勺
• 白糖 半勺调味勺
• 盐 调味勺少许
• 姜 3片
• 蒜片 2粒
• 鸡精 适量
• 葱 2根

黄花鱼家烧的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净沥水后用厨房纸吸一下水，两面擦点生粉避免下锅煎鱼油爆出来，加了生粉煎出来色泽理好， 锅烧8成热有点烟，再加入菜籽油四川菜籽油，加少调味勺5/1左右防止粘锅，大火左手拿着锅盖，右手拿着四条鱼尾巴，这样油不会爆出灶具上防止烫伤，锅子马上晃动鱼煎到不粘锅就行了。 先不用放姜反过来再放姜。

步骤 2

反过来另外一边加入姜片。

步骤 3

两边煎黄了加入蒜片。

步骤 4

再入白糖、鸡精，我平时做菜很少用到鸡精、味精，但是鱼要放鸡精。

步骤 5

加入料酒晃动一下锅再加点生抽。

步骤 6

反过来另外一边入味鲜味小黄花。

步骤 7

加入葱段

步骤 8

出锅冰鲜口感很好喜欢就收藏🧑🏻‍🍳 我菜谱是零厨艺能做的菜写的有点多。

黄花鱼家烧的小贴士

四川菜籽油胆固醇低可以放心吃。

菜谱创建时间：2021-08-22 21:34:51