葱姜炒梭子蟹

作者： 梧桐周末下厨房

梭子蟹的季节，喜欢海鲜的原汁原味，也喜欢葱姜酱油碰撞出海鲜的独特味道。这份葱姜炒梭子蟹简单又好吃😋，享受一口下去满满的肉的嫩甜幸福感吧。

用料

• 梭子蟹 2只
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 淀粉 3勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺

葱姜炒梭子蟹的做法步骤

步骤 1

叮咚下单的鲜活梭子蟹，用水养2小时后，用刷子刷干净后，用筷子戳到肚脐眼宰蟹。然后把壳掀掉，用剪刀把肺和嘴剪掉。

步骤 2

然后把蟹身一分为四，备用。

步骤 3

准备好干淀粉，封住切口，备用。

步骤 4

热锅热油五成热下蟹，炸至裹上淀粉的那面微黄捞出。

步骤 5

炸到图上这个状态即可，准备料汁：生抽、料酒、耗油、老抽加上半小碗水搅拌均匀备用。

步骤 6

锅里留底油，下葱姜蒜爆香。

步骤 7

爆香后下炸好的蟹，盖上蟹壳，闷煮5分钟后大火收汁，出锅前下剩下的葱丝。

步骤 8

撒上葱花来吃！

葱姜炒梭子蟹的小贴士

1、生抽老抽耗油都已经有味道了，所以不用加盐。 2、还可以加上自己喜欢的配菜，年糕等。

菜谱创建时间：2021-08-22 15:07:38