椒盐蒜香排骨： 两斤排骨洗干净控水。放：盐，白胡椒粉，鸡精。大蒜末小半碗，姜末减半，料酒2勺，生抽3汤勺，（别放蚝油老抽！），抓拌均匀，加花生油拌匀。封好腌制个把小时。 去除渣渣，再拍上干淀粉，热锅热油中小火，小火慢慢炸熟捞出。大概炸20来分钟。 锅里留底油，炒香小半碗蒜末，一勺姜末，两勺红葱头，小米辣圈（不加辣椒也可以），倒入排骨翻炒大概4分钟，，一勺豆豉（提前炸过的比较干枯），还有奥尔良烤翅粉，让排骨充分吸味，配料炒至干枯焦黄。再放入青椒粒，翻炒熟就出锅。