酵母用温水化开，倒进面粉里，撒少许白糖（发面用），搅拌成棉絮状（这样揉面不粘手），再揉成一团。
盖上盖子，等发酵至2倍大。
猪肉馅儿剁烂一些，大葱葱白和生姜剁碎。
加入剁好的大葱、姜沫、生抽、耗油、香油、盐、白糖、白胡椒粉搅拌均匀，再打入一个鸡蛋和匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。
发好的面团揉成长条，切成均匀的剂子，尽量切小一些。
擀成中间厚四周薄的皮，放入馅儿开始包。
不粘锅倒点油，将包好的包子依次放入锅里，盖上盖子。开小火煎一会儿，直到底部变酥脆，倒水进去，水量没过包子的一半，盖上盖子转中火。
水煎干后打开盖子，撒入葱花，可以看到包子体积变大。
包子实际大小比图片要小很多
装入盘中，趁热吃
一口一个，就着鸡汤非常鲜美，喜欢的话还可以调个辣椒油、酱油、醋的沾碟。