半熟芝士蛋糕

作者： 七倪

家有一个不爱吃奶油的娃+一个不爱吃水果的娃 蛋糕❌➕奶油❌➕水果 那就来点半熟芝士蛋糕吧

用料

• 奶油奶酪 120克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 40克
• 黄油 30克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 3滴
• 鸡蛋 3个
• 半熟芝士模具 12个
• 半熟芝士围边 1包

半熟芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

称30g黄油🧈

步骤 2

称120g奶油奶酪，我通常买的是妙可蓝多，一盒240g，每次用半盒。

步骤 3

就是这种奶油奶酪哦

步骤 4

加入40g纯牛奶

步骤 5

隔水加热，水不要太烫，觉得差不多70、80度，就调至小火，搅拌至没有颗粒，混合成奶酪糊

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步骤 6

步骤 6

加入三只蛋黄，搅拌成蛋黄奶酪糊

步骤 7

加入30g低筋面粉，十字搅拌，变成无颗粒状的奶酪蛋黄面粉糊，放回热水♨️里，关火！关火！关火！

步骤 8

细砂糖和柠檬汁加入黄白，打发

步骤 9

蛋黄糊+蛋白糊，翻拌，放入裱花袋。

步骤 10

提前准备的模具，围边纸放好，放到小托盘里。把芝士蛋糕糊挤到模具中。我通常一次做12个。

步骤 11

大托盘1/3的80度左右的热水♨️。小托盘放到大托盘上。水浴法。

步骤 12

上火135，下火135。60分钟。期待ing，出炉还不能马上吃哦，放凉了。再放到冰箱里冷藏4小时以上。就可以吃啦

步骤 13

放一张之前的照片，40分钟左右，颜色已经非常好看了。

步骤 14

脱模具，放凉，放到冰箱里冷藏4小时以上。放凉了其实也可以吃，只是冷藏后口感更好哦

菜谱创建时间：2021-08-21 17:36:16