这是恶魔！意大利巧克力面包（Pane Al Cioccolato)）

作者： 南洋乌贼

“这是恶魔！让人吃了还想再吃！”伴侣说。“咦，你不是不怎么喜欢吃巧克力口味的东西吗？我很少做巧克力口味的就是这个原因呀。”“不懂哩，讲吃半片就好，吃完又想要，再吃半片，吃完还是想要！”我呵呵一笑，也许这是面包，不是布朗尼，不会腻吧。 本就超爱巧克力的我，不必说，自然高高兴兴品尝，迷失在巧克力的浓香里。这款源自意大利的巧克力面包，一般与马斯卡邦尼奶酪同享用，作为甜点或小吃。独吃也很美味哦!

用料

• 高筋面粉 350克
• 无糖可可粉 25克
• 盐 1/2茶匙
• 细砂糖 1茶匙
• 干酵母 2茶匙
• 温水 250毫升
• 牛油 25克
• 巧克力豆 75克*
• 牛油 （融化） 刷表面

这是恶魔！意大利巧克力面包（Pane Al Cioccolato)）的做法步骤

步骤 1

面粉、可可粉过筛。

步骤 2

酵母加入4茶匙温水，拌匀后加入剩下的水，放置15分钟。

步骤 3

加入步骤1用料。用电动搅拌器揉面2分钟至混合成团，盖上湿布发酵10分钟。

步骤 4

加入糖、牛油和盐，用电动搅拌器揉面2分钟。

步骤 5

低温加热烤箱，不烫手后，把面团放入发酵碗中，盖上湿布，送入烤箱内发酵半小时至双倍大。

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步骤 6

步骤 6

取出面团，揉面垫和擀面棍撒上少许面粉，用擀面棍杆平面团。

步骤 7

加入巧克力，揉进面团里，放置5分钟后，揉成圆形，低温加热烤箱，不烫手后，把面团放入发酵碗，用湿布盖上，送入烤箱内发酵半小时至双倍大。

步骤 8

圆形烤盘抹一层油，把面团小心移至烤盘内。预热烤箱200°C(至220°C，按不同烤箱做调整)，烤10分钟后，降低至190°C，烤25分钟。

步骤 9

取出面包，表面抹上一层牛油，光滑油亮。

步骤 10

移至散热架凉却后，切片享用。表皮卡兹，肉柔嫩，巧克力提香，太美味啦！

这是恶魔！意大利巧克力面包（Pane Al Cioccolato)）的小贴士

1. *原食谱用Continental plain chocolate（黑巧克力），味较苦浓，糖份为2茶匙；乌贼食谱用semi-sweet巧克力豆，较甜，糖份相应减少。 2. 原食谱用鲜酵母15克。 3. 如有耐温巧克力，成品更好看。 4. 食谱改自：第187页 The Bread and Bread Machine Bible, Pane Al Cioccolato 5. 制作视频：https://youtu.be/WG9o4ilJovo

菜谱创建时间：2021-08-21 10:03:41