姜洗后切片，有点厚度的还是好吃些。
把糖和姜一起放进锅里，等2-3个小时糖融化。这里不用放水，姜和糖会自己出水
中火煮至有许多泡泡后改小火。
糖有点稠，滴进水里不散。
把多余的糖汤放进一个新碗里，如果怕麻烦，可以重新找个新的锅把炒好的姜糖放进去。多出来的这个糖可以泡水喝，加些麦芽糖还可以做另一种姜糖。
在做上一部到时候可以关火做，还剩点点糖汤的时候就可以离开火用筷子拌，拌到糖干了就可以了大约2分钟。如果你不把多余的糖汤倒出来，你拌1个小时都没有这个样子。