日式舒芙蕾松饼（无需烤箱）

作者： 王小顶

整理了一下午的资料 腰酸背痛 看见还有一大桶枫糖浆 我就想 当时为什么买这么多？ 想来想去 哦🤔 我是准备每天下午做个松饼当下午茶 嗯😯 说做就做… 嘿嘿 配方中的泡打粉可加可不加 对于新手来说 还是加吧……

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 低筋面粉 32克
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 23克
• 无盐黄油 装饰适量

日式舒芙蕾松饼（无需烤箱）的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻到四周有冰渣打发更稳定！

步骤 2

蛋黄打散，加入牛奶拌匀

步骤 3

再加入过筛的低筋面粉和泡打粉，拌匀

步骤 4

蛋白加细砂糖，电动打蛋器打到干性发泡！

步骤 5

就是图片的蛋白霜状态！有直立的尖尖！

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步骤 6

步骤 6

将1/3的蛋白霜混合到蛋黄糊中！翻拌均匀！

步骤 7

再将所有蛋黄糊倒入蛋白霜混合均匀

步骤 8

混合后的状态是浓稠的糊状！

步骤 9

不沾平底锅涂一点色拉油或黄油，用小火预热！

步骤 10

加一滴油就好！注意这里温度到170度左右就可以开始加面糊了！

步骤 11

将面糊用冰淇淋勺子放入锅中，堆叠2次！

步骤 12

盖上锅盖，小火计时5分钟！让整体定型！

步骤 13

五分钟后翻面

步骤 14

盖上锅盖，小火继续5分钟！到时间就做好了！

步骤 15

表面放上一小块黄油，淋上一些枫糖浆！就可以吃了！

日式舒芙蕾松饼（无需烤箱）的小贴士

1、平底锅要不沾的，火不能太大！温度在170度左右 2、蛋白要打发到干性，会更稳定 3、推荐和冷藏黄油一起食用，会有惊喜哦

菜谱创建时间：2021-08-16 20:46:48