提前一天制作中种，所有材料揉匀，冰箱冷藏18小时。
第二天，中种撕成块状，加入其他主面团材料，揉至完全扩展阶段。
大致团成圆形，一发至两倍大小。
均匀分割面团，两份或者三份，随喜。 预整形，松弛十到十五分钟。
手压排气，上下或者左右三叠，二次松弛十分钟。
擀长，卷三圈半，不要太紧，按照卷的方向，整齐的排入吐司盒，进行二发。
二发七分满的时候，预热烤箱。上火160，下火200。
二发八九分满的时候，表面刷牛奶，入烤箱最下层，35分钟。
出炉，稍震，放在晾网上，至少三十分钟，冷却后，切片。